Banca de DEFESA: Igor Martins Santos

Uma banca de DEFESA de MESTRADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE : Igor Martins Santos
DATA : 04/10/2026
HORA: 09:00
LOCAL: CPF - SEDE (sala virtual, link: https://meet.google.com/qzd-bbjq-ayp )
TÍTULO:

CASAS DE FARINHA E SUSTENTABILIDADE NA PRODUÇÃO DA FARINHA DE MANDIOCA EM CORONEL MURTA - MG

PALAVRAS-CHAVES:

cadeia produtiva da mandioca; inovação tecnológica; desenvolvimento rural.

PÁGINAS: 98
RESUMO:

A produção de farinha de mandioca em casas de farinha tradicionais constitui uma atividade importante para a geração de renda e manutenção de práticas e saberes em diversas comunidades rurais. Entretanto, esse sistema produtivo enfrenta desafios relacionados às limitações estruturais das unidades de processamento, às condições de trabalho, à baixa incorporação de tecnologias e à gestão dos impactos ambientais decorrentes do processo produtivo. Nesse contexto, esta dissertação teve como objetivo analisar a sustentabilidade da cadeia produtiva da farinha de mandioca em casas de farinha tradicionais, integrando evidências científicas sobre os desafios, as inovações tecnológicas e a caracterização das dimensões socioculturais, econômicas e produtivas das tendas de farinha de Coronel Murta – MG. A pesquisa está estruturada em dois capítulos. O primeiro consiste em uma revisão integrativa da literatura sobre os desafios, inovações e práticas sustentáveis na cadeia produtiva da farinha de mandioca. O segundo capítulo compreende um estudo de caso realizado em tendas de farinha tradicionais do município de Coronel Murta – MG, desenvolvido por meio de observação direta, registros de campo, evidências audiovisuais e aplicação de questionários aos participantes envolvidos no processo produtivo, permitindo a caracterização do sistema de produção, a identificação de suas limitações, potencialidades e a proposição de estratégias voltadas ao fortalecimento da atividade. Os resultados indicam que as tendas de farinha localizadas nas comunidades rurais do município apresentam relevante importância econômica, social e cultural, contribuindo para a geração de renda e a preservação de práticas tradicionais. Evidenciaram-se, contudo, limitações relacionadas às condições estruturais, ergonômicas e sanitárias, à incorporação de tecnologias e ao manejo dos resíduos gerados no processo produtivo. Conclui-se que o fortalecimento das tendas de farinha de Coronel Murta requer a articulação entre a valorização dos saberes e práticas tradicionais e a incorporação gradual de soluções compatíveis com a realidade local, contribuindo para a melhoria das condições de produção, a redução dos impactos ambientais e a manutenção da atividade como elemento de geração de renda, identidade cultural e desenvolvimento das comunidades rurais.

MEMBROS DA BANCA:
Externo à Instituição - BRUNO OLIVEIRA SOARES
Interno - 1932539 - JOAO BATISTA LOPES DA SILVA
Presidente - 1156996 - LIVIA SANTOS LIMA LEMOS
Interno - 1955874 - WANDERLEY DE JESUS SOUZA